INFORMACION BASICA

Telefonos: 8496524-3147256412
Propietario:Camilo Rodriguez
Direccion:Venecia-calle4- #22-54
Precios: Paquete de 10 arepas: 1000$,
paquete de arepas de chocolo: 2000$,
paquete de arepas pequeñas de 40 unidades:2.500$

TESTIMONIO DE COMO SE HACEN LAS AREPAS

Hola! ps mira, a mi me gusta mucho hacer arepas, ps es lo primero que aprendi a hacer..
con una libra de harina de maiz (de la blanca perferiblemente) y una libra y 12 onzas de queso rallado, preferiblemente duro y con sal (del que llamamos en Colombia costeño) (en el ojo grueso del rallo), mantequilla al gusto, sal (dependiendo de que tan salado este el queso) y agua bastante hirviendo.
guarda un poco de queso rallado en un pocillo que luego lo usaras...
coges la harina y la mezclas con el queso (a mi me gusta que quede casi mas queso que harina, que se vea bastante queso) y en ese momento le echas el agua...dejala un momento reposar xq te puedes quemas y ademas le da una contextura suave al queso, ps lo derrite...despues de 5 minutos de reposar le echas mantequilla y lo amasas bastante, hasta que tus dedos ya no queden masudos...tomas la masa y haces una bola, con el dedo le haces un hoyo en la mitad y lo rellenas de queso, lo aplastas y lo moldeas para formar como un circulo....puedes asarla en la sarten (con aceite y un poco de mantequilla) o puedes hacer arepas mas pequeñas y sin rellenar y las fritas...de todas formas quedan deliciosas

infor

Actividad de la empresa:
Empresa de alimentación ofrece venta de arepas de chócolo algo muy típico de nuestra tierra.

Nos interesamos más por la exportación de nuestro producto

Sector: Alimentación y bebidas » Alimentación general

Situada en: Colombia – Antioquia- Venecia

Para obtener los datos de contacto de esta empresa debes ser usuario de Acambiode.com.

Más información sobre la empresa

Nos dedicamos a labora y distribuir arepas de chócolo.

Son arepas muy ricas.

tienes que conocerlas..........

ENCUESTA

http://www.scribd.com/doc/38717684

VIDEO DE YOUTUBE DE AREPAS CASERAS

MAS SOBRE AREPAS LA VENECIANA

En Madi también pelan el maíz con ceniza y adaptaron motores en las máquinas de moler. Para el troquelado Madi utiliza una banda automática que mueve la masa por un rodillo que le da el grosor deseado y corta las arepas.

Ya tostadita y en el paladar los clientes no extrañan el sabor de las abuelas y resaltan que el tamaño de ahora es más adecuado porque es la justa medida para el pocillo de café , asegura Gilberto Hernández, de 65 años.

Hasta ahora la arepa solo ha tenido un revés, cuando hace un par de meses salió del mercado de la Costa Caribe porque la inseguridad en las carreteras obligó a replegar la masa. Aún así, la arepa tiene listo su pasaporte de calidad y sueña con conquistar los mercados venezolano y norteamericano, para entrar con todo en la onda de la globalización.

Desde las abuelas Los guanes las llamaban Tijitafun y con el tiempo se quedaron con el remoquete de arepas y gracias a ellas y a la carne seca se construyeron los caminos de Santander, pues esa era la ración que en sus alforjas llevaban los cuadrilleros, quienes a golpe de machete abrían las vías.

Las abuelas cocinaban un día antes el maíz en agua mezclada con la ceniza de la leña para que el grano soltara la cáscara; luego lo lavaban y lo limpiaban. Al otro día, a las 4 de la madrugada, molían el maíz mezclado con chicharrones; luego amasaban hasta que tomaba consistencia.

Después, tomaban bolas de masa y las presionaban entre hojas de plátano, para darles forma y las ponían en el tiesto de barro hasta que estuvieran crocantes y amarillas.

Un buen negocio Diez empresas están produciendo la arepa típica santandereana y se estima que en un solo día pueden colocarse unas 8.000 tan solo en el oriente del país, que mueven mensualmente unos 85 millones de pesos.

Actualmente, la arepería utiliza más de 250 kilos de maíz para producir diariamente entre 4.000 y 5.000 arepas santandereanas que se venden en empaques de cuatro unidades, en los principales supermercados del oriente colombiano.

El producto se empaca al vacío y se conserva sin dañarse hasta 45 días en el congelador. A la hora de consumir solo se calienta la plancha o el tiesto y se asan las arepas aún frías a fuego lento.

SLIDE DE LA AREPAS VENECIANAS

LAS MEJORES AREPAS VENECIANAS

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AREPAS LA VENECIANA

AREPAS DE MAIZ - MAIZ

La arepa de maíz pelado o veneciana cambió de tamaño, pero no de sabor, y saltó de los tiestos de las abuelas a una próspera industria que quiere expandirse al país con una de las tradiciones más sabrosas de la cocina indígena.

Como los guanes (indígenas de la región) y las abuelas, que se las ingeniaron para que la arepa no se perdiera en la competencia con el pan, los industriales aplicaron su ingenio para producirla en masa. Fue así como hace 16 años, Camilo Flórez Arenas creó Arepa-Lista, una de las microempresas más reconocidas del sector.

Inicialmente, construyeron unos moldes de madera de 13 centímetros de diámetro y empezaron a hacer manualmente 200 unidades diarias, pero a los dos días se duplicó la producción.

A los dos años, adquirieron una troqueladora de inyección, que permitió producir hasta 2.000 arepas por día; para utilizarla, acondicionaron una centrífuga para limpiar el grano luego de ser pelado con ceniza, a los molinos les pusieron motores de mayor fuerza para moler el maíz con chicharrones y se inventaron la amasadora, donde la harina y la grasa duran 15 minutos en compactarse.

Hace cuatro años, cuando estuvimos en Expociencia, en Bogotá, vimos una máquina para moldear hamburguesas y preguntamos si servía para arepas; al siguiente día nos hicieron la demostración y nos trajimos el equipo que nos produce unas 520 arepas cada media hora , dijo Flórez Arenas.

A esta fábrica se sumó la Productora de Alimentos Mattos-Dicarlo (Madi), que desde hace cuatro años industrializó su producción y produce 75.000 arepas mensuales; el gerente Iván Mattos Pineda explicó que la fábrica tenía ya seis años funcionando cuando la compramos y abrimos un concurso para buscar la receta más original: se inscribieron 7.000 recetas y escogimos la que nos pareció más tradicional .